Formalin adalah
larutan tak berwarna yang berbau tajam dengan kandungan kimia 37% Formaldehid
(metanal), 15 % metanol dan sisanya adalah Air. Pengertian Formalin dalam Ilmu
Kimia, Formalin adalah senyawa organik yang termasuk dalam kelompok Aldehid
dengan rumus molekulnya CH2O dikenal dengan nama Formaldehid atau metanal.
larutan tak berwarna yang berbau tajam dengan kandungan kimia 37% Formaldehid
(metanal), 15 % metanol dan sisanya adalah Air. Pengertian Formalin dalam Ilmu
Kimia, Formalin adalah senyawa organik yang termasuk dalam kelompok Aldehid
dengan rumus molekulnya CH2O dikenal dengan nama Formaldehid atau metanal.
Bahaya formalin
ialah pada saat secara langsung terkonsumsi, baik itu terhirup ataupun terkena
pada makanan yang kita konsumsi. Pada konsentrasi yang pekat, dampak dari
formalin dapat berupa iritasi pada saluran pernafasan, reaksi alergi, pemicu
kanker dan dapat pula menyebabkan kulit terbakar. Jika tertelan Formalin
sebanyak 30ml atau 2 sendok makan, maka dapat menyebabkan kematian akibat
keracunan. Kejadian yang paling sering terjadi ialah pengguanan formalin
sebagai pengawet bahan makanan.
ialah pada saat secara langsung terkonsumsi, baik itu terhirup ataupun terkena
pada makanan yang kita konsumsi. Pada konsentrasi yang pekat, dampak dari
formalin dapat berupa iritasi pada saluran pernafasan, reaksi alergi, pemicu
kanker dan dapat pula menyebabkan kulit terbakar. Jika tertelan Formalin
sebanyak 30ml atau 2 sendok makan, maka dapat menyebabkan kematian akibat
keracunan. Kejadian yang paling sering terjadi ialah pengguanan formalin
sebagai pengawet bahan makanan.
Formalin sering ijumpai pada ikan asin, ikan segar & tdk
dihinggapi lalat dgn bau menyengat khas formalin, tahu dgn bau menyengat khas formalin & tdk mudah hancur, mie basah yg tdk
lengket, mengkilat & bau menyengat khas formalin.
dihinggapi lalat dgn bau menyengat khas formalin, tahu dgn bau menyengat khas formalin & tdk mudah hancur, mie basah yg tdk
lengket, mengkilat & bau menyengat khas formalin.
Mengenali pangan berformalin
1.
Mie basah :
Mie basah :
–
Tidak rusak sampai 2 hari pada
suhu kamar (250C) atau >15 hari pada suhu 100C;
Tidak rusak sampai 2 hari pada
suhu kamar (250C) atau >15 hari pada suhu 100C;
–
Tidak lengket dan mengkilap;
Tidak lengket dan mengkilap;
–
Bau menyengat (bau formalin)
Bau menyengat (bau formalin)
2.
Tahu :
Tahu :
–
Tidak
rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (250C) atau >15 hari pada
suhu 100C;
Tidak
rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (250C) atau >15 hari pada
suhu 100C;
–
Tekstur keras, kenyal, namun tidak padat;
Tekstur keras, kenyal, namun tidak padat;
–
Bau menyengat (bau formalin)
Bau menyengat (bau formalin)
3.
Ikan
atau hasil laut :
Ikan
atau hasil laut :
–
Tidak
rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (250C);
Tidak
rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (250C);
–
Insang
merah tua tidak cemerlang, daging ikan putih bersih;
Insang
merah tua tidak cemerlang, daging ikan putih bersih;
–
Bau
menyengat (bau formalin)
Bau
menyengat (bau formalin)
4.
Ayam :
Ayam :
–
Tidak
rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (250C);
Tidak
rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (250C);
–
Tekstur
Tekstur
–
kencangBau
menyengat (bau formalin
kencangBau
menyengat (bau formalin
5.
Ikan
asin :
Ikan
asin :
–
Tidak
rusak sampai 1 bln pada suhu kamar (250C)
Tidak
rusak sampai 1 bln pada suhu kamar (250C)
–
Bersih
cerah tidak berbau khas
Bersih
cerah tidak berbau khas
–
Tidak dihinggapi
lalat
Tidak dihinggapi
lalat
6.
Bakso :
Bakso :
–
Tidak
rusak sampai 5 hari pada suhu kamar (250C)
Tidak
rusak sampai 5 hari pada suhu kamar (250C)
–
Tekstur
kenyal
Tekstur
kenyal
–
Bau
menyengat (bau formalin)
Bau
menyengat (bau formalin)
Perbedaan Ikan
Berformalin dan Tanpa Formalin
Berformalin dan Tanpa Formalin
Tanpa Formalin Dengan Formalin
