Asem asem ikan Banyar
@hannakeluargacinta232
Weekend di rumahku identik dengan masakan seafood, seringnya ikan. Karena hanya pada saat weekend aku sempat dan punya banyak waktu untuk mengolah ikan setelah dari pasar. Hari biasa males kalau pagi pagi harus pegang yang amis amis.
Hari ini aku beli ikan Banyar segar dan lumayan besar di pasar. Banyar itu sejenis ikan kembung, just in case ada yang belum tahu 😀. Biasanya kalau ikan, suamiku sukanya digoreng dan disajikan dengan sambal. Dari Banyar yang aku beli, sebagian aku bumbui untuk digoreng dan simpan di kulkas dulu. Sebagian lagi aku buat asem asem karena siang ini aku pengen makan yang seger dan berkuah. Bumbunya, masih pakai bumbu soto Mahmudah (pakai bumbu soto Indofood juga bisa).
Bahan:
2 ekor ikan Banyar ukuran besar, siangi, potong sesuai selera
1 bungkus bumbu soto
750 – 1000 cc air
Garam
Gula pasir
3 Tomat potong potong
1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
Jeruk nipis ambil airnya
1 tangkai daun kari
Cabe rawit
Minyak goreng
Cara membuat :
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis
Biarkan 15 menit
Goreng sampai kulit luarnya kering, tiriskan
Tumis bumbu soto dengan sedikit minyak
Masukkan air, didihkan, masukkan daun kari, cabe rawit, tomat,garam dan gula, masak sampai enak
Masukkan ikan, masak kurang lebih 10 – 15 menit dengan api kecil sampai benar benar meresap.
Terakhir masukkan daun kemangi.
Sajikan panas panas.
#resepkeluargacinta
#asemasemikan
#ikanbanyar
