Masakan Udang Woku kuliner Asal Manado yang kaya akan Bumbu
Udang masak woku bisa menjadi pilihan menu makan siang untuk kamu dan keluargamu. Rasa pedas dari udang masak woku cocok dinikmati untuk kamu yang suka masakan bercita rasa pedas.
Dalam khasanah masakan Manado, woku adalah salah satu olahan yang populer. Tak cuma resep ayam woku saja yang terkenal, tapi udang woku juga tak kalah memikat.
Mengutip berbagai sumber, woku sebenarnya berasal dari nama daun woka yang bentuknya menyerupai daun lontar. Daun ini digunakan sebagai daun pembungkus nasi.
Namun dalam sejarah kuliner Manado, bumbu woku memiliki campuran berbagai rempah dan bumbu sehingga sangat kaya rasa.
simak resep udang masak woku yang segar dan mudah dimasak.
Resep Masakan
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri2 ruas kunyit2 ruas jahe
16 buah cabe rawit
6 buah cabe merah besar
300 gram udang
1 lembar daun pandan, diiris tipis
1 lembar daun kunyit, diiris tipis
3 lembar daun jeruk, diiris tipis
1 buah tomat, diiris
1 ikat daun kemangi
1 buah jeruk nipis
Air atau kaldu
Garam, gula, penyedap secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
1. Udang dibersihkan, bumbui dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi,
3. Masukkan udang, tumis kembali hingga setengah matang, masukkan kaldu, garam, gula dan penyedap, aduk rata.
3. Masukkan daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, tomat, masak hingga air menyusut, terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata dan siap disajikan bersama nasi hangat.Sumber
