#Pugur – #Produksi Olahan Ikan Asap & Ikan Kering: #Peluang Usaha untuk Pasar #Tradisional dan #Online – #Industri pengolahan hasil laut terus berkembang seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap #makanan praktis, #bergizi, dan #tahan lama. Dua produk olahan yang sudah lama populer di Indonesia adalah #ikan asap dan #ikan kering. Keduanya tidak hanya digemari di pasar tradisional, tetapi juga berpotensi besar menembus pasar online dengan #strategi pemasaran yang tepat.
Baca Juga: Jual Pakan Ikan & Udang Lokal: Solusi Tepat untuk Petani dan Penghobi

Mengapa Ikan Asap & Ikan Kering Menjadi Pilihan?
- Nilai Gizi Tinggi – Ikan tetap kaya akan protein, omega-3, dan mineral meski melalui proses pengeringan atau pengasapan.
- Daya Tahan Lama – Berbeda dengan ikan segar yang cepat rusak, ikan asap dan ikan kering bisa disimpan lebih lama sehingga memudahkan distribusi.
- Rasa Khas & Digemari – Proses pengasapan memberi aroma yang khas, sedangkan ikan kering menjadi bahan utama berbagai masakan nusantara.
- Bahan Baku Melimpah – Indonesia memiliki garis pantai panjang dengan hasil tangkapan ikan melimpah, sehingga ketersediaan bahan baku relatif terjaga.
Baca Juga: Penjualan Ikan Hias (Cupang, Koi, Guppy): Pasar Hobi yang Terus Hidup
Proses Produksi Singkat
- Pemilihan Bahan Baku
Gunakan ikan segar, seperti tongkol, cakalang, atau nila, yang umum dipakai untuk pengasapan maupun pengeringan. - Pembersihan & Pemotongan
Ikan dibersihkan dari sisik, isi perut, lalu dicuci hingga benar-benar bersih. - Pemberian Bumbu atau Penggaraman
- Ikan kering biasanya direndam dalam larutan garam agar awet.
- Ikan asap bisa ditambah bumbu sederhana sebelum diasap.
- Proses Pengeringan atau Pengasapan
- Ikan kering dikeringkan dengan sinar matahari atau oven pengering.
- Ikan asap diproses dengan pengasapan menggunakan kayu tertentu untuk menghasilkan aroma khas.
- Pengemasan
Produk sebaiknya dikemas higienis menggunakan plastik vakum agar tahan lama dan mudah didistribusikan.
Potensi Pasar
- Pasar Tradisional
Ikan kering dan ikan asap sudah menjadi kebutuhan rutin masyarakat di pasar tradisional. Konsumennya luas, mulai dari pedagang makanan, ibu rumah tangga, hingga restoran lokal. - Pasar Online
Tren belanja makanan kering melalui marketplace, media sosial, dan platform kuliner semakin meningkat. Dengan kemasan modern dan strategi branding yang baik, produk olahan ikan dapat menembus pasar nasional bahkan ekspor.
Strategi Pemasaran
- Offline (Tradisional): Distribusi ke pasar ikan, warung makan, rumah makan Padang, hingga pengecer lokal.
- Online (Digital):
- Membuat toko di marketplace (Shopee, Tokopedia, Lazada).
- Memanfaatkan media sosial untuk promosi dengan konten resep masakan.
- Membuka peluang reseller dan dropship.
Baca Juga: Produksi Lilin Aromaterapi Handmade: Solusi Estetik & Relaksasi untuk Rumah Tangga dan Kafe
Estimasi Modal & Keuntungan
- Modal awal relatif kecil, terutama jika bahan baku diperoleh langsung dari nelayan.
- Keuntungan bisa mencapai 30–50% tergantung pada skala produksi dan strategi distribusi.
- Dengan kemasan menarik dan branding yang kuat, harga jual online dapat lebih tinggi dibandingkan penjualan di pasar tradisional.
Kesimpulan
Produksi ikan asap dan ikan kering adalah peluang usaha yang menjanjikan karena produk ini memiliki daya simpan lama, disukai masyarakat, serta mudah dipasarkan baik di pasar tradisional maupun online. Dengan inovasi kemasan, strategi pemasaran digital, dan menjaga kualitas produk, usaha ini berpotensi berkembang menjadi bisnis yang berkelanjutan dan menguntungkan.