Profil Pengusaha Atdje Herawati
Daun singkong merupakan rahasia bisnis ibu rumah tangga ini. Namanya Atdje Herawati, menemukan daun singkong memiliki nilai jual tinggi. Dia merubah daun singkong menjadi makanan. Usaha camilan buatanya bernama dendeng daun singkong.
Ketika ditemui di rumahnya, Perumahan Kraton Indah blok C-9 Kota Pasuruan, menceritakan awal mula usahanya daun singkong ini. Ide bermula kegemaran dia memasak. Terutama dia membuat aneka produk keripik.
Bisnis Ibu Rumah Tangga
“Awalnya memang saya suka bikin kripik buah- buahan,” jelasnya kepada pewarta Kompas.com
Atdje menceritakan suatu hari dia tengah menonton televisi. Melihat acara masak- memasak kesukaan ditayangkan. Dia melihat chef televisi tengah mengolah daun singkong. Tetapi mengecewakan, biasa aja, pasalnya dia memasak daun singkong disayur biasa.
Dimasak umumnya hingga membosankan dilihat. “Saya melihat acara masak- masak di tv, dan melihat daun singkong hanya dimasak seperti itu- itu,” cetusnya. Kemudian dia ingin mencoba memasak suatu berbeda. Ia mau mengolah daun singkong dimasak menjadi bentuk lain.
Kemudia dia membuat dendeng daun singkong. Pertama kali, dia menjajakan makanan tersebut ke para biksu Yayasan Budha dekat rumahnya. Ternyata mereka menyukai dendeng buatannya. Mendapatkan pujian membuat Atdje makin bersemangat.
Bermula Yayasa Budha memesan makanan kepada Atdje. Mereka butuh makanan vegetarian, bisanya dari tempe atau tahu tetapi sekarang beda. Atdje lantas diminta membuat sesuatu berbeda. Kebetulan Atdje tengah mempromosikan dendeng daun singkong.
Ternyata mereka suka dan menggemari dendeng begini. Pesanan makin bertambah terutama berasal dari tetangga dekat rumah. Dia memberinya nama dendeng daun singkong. Bentuk benar menyerupai dendeng daging. Bumbu digunakan sama persis seperti dia membuat dendeng sapi.
Cara pembuatanya cukup mudah. Pertama, Atdje merebus daun singkong, kemudian diiris halus, lalu dikasih bumbu seperti dendeng daging, serta dicampur tepung tapioka dan telur. Setelah adonannya tercampur dilanjut direbus, ditipiskan, dan dijemur dibawah sinar matahari.
Setelah itu, dendeng daun singkong digoreng sampai mengering. Daun singkong 1 kg dapat diolah jadi dendeng seberat 700 gram. Dendeng singkong buatanya sudah 2 tahun dipasarkan di Pasuruan, hingga keluar Pasuruan, seperti Jakarta dan Lampung.
Ditanya berapa omzetnya ia enggan menyebutkan. Untuk sekarang dia mengantongi pendapatan Rp.2 juta perbulan. Ia lantas mencoba varian baru memakai cumi. Kemudian dia menambah varia pedas dan gurih sebagai original. Tiga tahun Atdje menjadi pengusaha sampai mendapat perhatian orang.
Rahasia bisnis ibu rumah tangga ini tertarik dipelajari sampai Australia. Dia diundang dalam rangka presentasi dari otoritas ketahanan pangan dunia. Selain dia membuat dendeng daun singkong, ternyata dia juga membuat nuget daun bakau.
