Menu hari ini
✓ babat goreng
✓ sambel bawang pete
✓ telor dadar
✓ tumis daun pepaya
Babat goreng ini resep keluarga, masak babat ya pasti begini, gak pernah di olah jadi menu yang beda, daaan babatnya harus putih bersih di kerok yang item-item nya biar gak bau yah, temen-temen kalau males ribet bisa beli babat yang udah bersih di supermarket, kalau di pasar tradisional pada item semua.
RESEP BABAT GORENG
Berikut adalah resep dan cara memasak babat goreng khas padang yang nikmat dan bergizi :
Bahan- bahan :
- 1 kg babat sapi
- 1 jeruk nipis
- 10 siung bawang merah iris
- 1-2 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm cuka
- Segenggam daun jeruk
- Sejempol jahe
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Dua ruas lengkuas
- Garam
Caranya
1. Cuci bersih babat sampai putih bersih, kalo masih hitam nanti pengaruh ke masakannya bisa bau
✓ Cara menghilangkan hitam-hitamnya: rebus air sampai mendidih, tambahkan larutan 2 sdm kapur sirih, matikan api kompor, masukkan babat kedalam air mendidih sampai terendam, lalu angkat babat, kerok bagian hitam nya pakai sendok, sambil di kerok babat sesekali di cemplungin ke air panas tadi
3. Rebus babat dengan daun jeruk dan irisan jahe sekitar 15 menit, buang airnya, rebus lagi dengan perasan air jeruk nipis dan garam sekitar 15 menit, buang airnya, potong2 babat sesuai selera
4. Dalam wajan masukkan bumbu halus, banat dan air secukupnya, masak dengan api kecil sampai babat empuk dan air menyusut
5. Tumis irisan bawang merah sampai harum, lalu masukkan cuka, masak sebentar lalu masukkan babat, aduk-aduk sampai rata, taburi dengan bawang goreng
Sajikan babat dengan sambel apa aja sesuai selera.
