Alhamdulilah tadi siang hujan deres, sampe sekarang masih hujan rintik rintik, semoga hujan yang turun membawa kebaikan untuk bumi kita.
Ini sambel goreng kentang ati minggu lalu, sy share resepnya, semoga bermanfaat yah.
SAMBEL GORENG KENTANG ATI SAPI
Berikut resep dan cara membuat/memasak sambel goreng ati sapi yang nikmat dan bergizi :
Bahan
- 1kg kentang potong dadu
- 500 gr ati sapi segar
- 3 papan pete
- 4 cabe merah iris serong
- *bisa ganti cabe merah besar
- 1/2 gelas santan kental
- Sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, jeruk nipis
Bumbu halus
- 10 cabe merah kriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri sangrai (optional)
- 1 sdt gula merah, sy ganti 1sdt saos tiram
- Garam
Caranya
1. Rebus ati sapi dengan tambahan 4lbr daun jeruk, 2lbr daun salam, sejempol jahe geprek, air jeruk nipis dan garam sekitar 10-15 menit
Buang air rebusan lalu ati sapi di potong dadu, sisihkan
2. Goreng kentang sampai kuning kecoklatan, tiriskan
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan matang lalu masukkan santan, setelah santan mendidih masukkan ati sapi dan irisan cabe merah, bumbui garam dan saos tiram, lalu masak dengan api kecil dan wajan di tutup agar bumbu meresap
4. Setelah kuah menyusut, nyemek-nyemek ya bukan kering, masukkan pete, masak kembali sampai pete mulai layu lalu masukkan kentang goreng, aduk sampi bumbu rata
