Masih dalam pembahasan topic yang sama dengan postingan terdahulu yaitu masih seputar masakan khas Aceh. Nah kali ini saya ingin berbagi Resep Udang Sayur Asam Pedas atau biasa orang Aceh menamakannya Udeung Asam Keueng.
Asam keueung merupakan salah satu masakan khas Aceh. Masakan ini terasa asam dan pedas. Dalam Bahasa Indonesia, kata asam keueng berarti sayur asam pedas. Tapi, masakan asam keueng lain daripada masakan asam pedas. Masakan asam pedas itu kemerah-merahan. Sedangkan masakan asam keueng berwarna kuning. Masakan ini hanya terdapat di Aceh dan penyajiannya pun berbeda.
Nah berikut langkah-langkah menyiapkan Udeung Asam Keueng yang saya dapat info dari orang tua plus gambar yang saya googling di internet.
Bahan –Bahan
- Udang dikupas kulitnya
- Bawang merah empat siung
- Bawang putih satu siung
- Jahe sedikit
- Ketumbar setengah sendok teh
- Kunyit secukupnya
- Merica setengah sendok teh
- Cabe rawit hijau 6 biji
- Asam Sunti 3 biji
- Belimbing sayur segar 3 buah suwir-suwir
- Daun kari alias oen temurui
- AirGaram
Cara Membuat Udeung Asam Keueng
- Haluskan bahan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, merica, cabe rawit hijau, dan asam sunti (dengan blender atau batu giling Aceh alias batee neupeh).
- Aduk bahan yang sudah dihaluskan dengan udang, suwiran buah belimbing sayur, air (satu gelas atau lebih, tergantung selera) dan daun kari.
- Masak di periuk tanah hingga wangi dan mendidih selanjutnya masukkan garam
- Pastikan semua masak dan bau bumbu mulai wangi.
- Angkat dan hidangkan dengan nasi panas.
Sekian postingan Resep Udeung Asam Keueng, semoga menambah khasanah resep nusantara.
Sumber Resep : Pengalaman plus Cari di Internet
