PENGOLAHAN PINDANG IKAN AIR TAWAR
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pindang ikan menjadi istilah yang sudah lazim didengar di Indonesia khususnya bagi mereka yang menggemari kuliner khas ikan. Namun demikian, sejauh ini ikan yang diolah menjadi pindang umumnya adalah ikan laut. Di Indonesia terdapat 65.000...