Resep Pepes Ikan Nila Bumbu Kuning, Sedap dan Bumbunya Meresap

Pepes ikan adalah salah satu masakan khas Indonesia yang dibuat dari ikan yang diberi bumbu rempah-rempah.Serta dimasak dalam bungkus daun pisang atau daun jati dengan cara dipanggang atau dikukus.Bumbu pepes ikan nila ini terbuat dari bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, dan serai. Dengan menggunakan bumbu rempah-rempah inilah bahan inilah yang membuat aromanya sedap. 

Bikin Pepes Ikan Nila Bumbu Kuning Sedap dan Meresap

Supaya ikan air tawar tidak berbau dan bumbu medok pepes lebih meresap, kamu bisa melakukan beberapa hal di bawah ini.

1. Pastikan ikan nila dibersihkan hingga ke bagian rongga perut untuk meminimalis aroma khas ikan air tawar.
2. Lumuri air jeruk nipis untuk memberi rasa segar pada ikan nila.
3. Marinasi ikan dengan bumbu kuning supaya meresap hingga ke bagian dalamnya.
4. Untuk memberi sensasi smokey, pepes ikan bisa di-grill sebelum disajikan.
5. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis Light ke dalam bumbu pepes supaya cita rasanya gurih, sedap, dengan sensasi manis dari kecap berkualitas.

Bahan

4 Porsi-+

2 ekor (650-800 g) ikan nila, siangi

80g daun kemangi, petiki daunnya

10 buah buah cabai rawit merah utuh

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 sdm santan instan

½ sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas

½ sdmRoyco Kaldu Ayam

2 sdmBango Kecap Manis Light

3 sdm minyak, untuk menumis

Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 buah cabai merah besar

4 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

3 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe

Cara membuat

1.Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis dan garam hingga ke bagian dalam rongga perut. Sisihkan.

2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengukas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

3.Tambahkan cabai rawit, santan, air asam jawa, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis Light, aduk hingga meresap. Angkat.

4.Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis hingga ke bagian rongga perut. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam.

5.Siapkan 2-3 tumpuk daun pisang. Letakkan 1 ekor nila beserta bumbu tumis. Tambahkan separuh bagian daun kemangi. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Ulani proses serupa pada sisa ikan nila.

6.Kukus ikan nila hingga matang. Angkat dan sajikan.