Masakan Lele Asap Kemangi Masak Pedas

Olahan ikan lele yang satu ini bisa Anda temukan dengan mudah terjual di banyak warung dan rumah makan. Harganya pun relatif bersahabat dengan rasa yang enak dan pastinya mengenyangkan.

ika Anda orang Jawa pasti sering melihat ikan lele asap. Ya, ikan ini memiliki aroma yang khas. Rasanya paling enak jika dimasak dengan bumbu mangut pedas dengan kuah santan yang gurih.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat sendiri mangut lele kemangi pedas dengan rasa yang nikmat, yuk simak ulasan lengkap resep dan cara memasaknya di bawah ini agar hasilnya memuaskan!

Resep Masakan

Bahan:

1. 8 ekor ikan lele asap.

2. 1 ikat daun kemangi, buang daunnya.

3. 1,25 liter santan dari 1 butir kelapa.

4. 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu :

1. 2 lembar daun salam.

2. 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.

3. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 3 buah cabai hijau keriting, iris tipis.

5. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. Penyedap rasa secukupnya.
7. Lengkuas berukuran 2 centimeter, diberi tanda.

8. Jahe berukuran 2 sentimeter, dicincang.

Bumbu halus :
1. 6 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. Keriting ukuran 1 sentimeter.

4. 1 sdt tarsi matang (goreng/panggang).

5. Kunyit berukuran 2 centimeter.

6. 1 sendok teh ketumbar.

Bahan pelengkap :

1. 2 buah tomat merah, potong-potong.

2. Bawang merah goreng untuk taburan.

Tips :

1. Jika suka bisa ditambahkan potongan terong, tahu dan tempe.2. Jumlah cabai yang digunakan bisa disesuaikan selera.

Cara memasak mangut lele kemangi pedas yang sangat gurih dan nikmat :

1. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, cabai, jahe, dan lengkuas hingga bumbu halus matang.

3. Masukkan ikan lele, aduk hingga tercampur rata.

4. Tuang santan lalu masukkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.

5. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat.

6. Pindahkan ke wadah saji, lele kemangi pedasnya enak sekali dan siap disajikan cara memasak mangut lele kemangi pedas resep ini cukup untuk 8 porsi.Sumber