Masakan Pecak Lele
Pecak adalah olahan ikan air dengan cita rasa asam, gurih, dengan perpaduan banyak bumbu.sajian yang biasa dinikmati warga Pulau Jawa. Tiap daerah memiliki varian masing-masing dari masakan ini, di Jawa Timur dan Tengah sajian ini disebut Pecel Lele, sedangkan di Jawa bagian barat serta Betawi disebut Pecak Lele.
Pecak Lele berisi lele goreng yang dihidangkan bersama lalapan dan sambal spesial. Hidangan ini sangat gurih, namun juga segar berkat siraman air jeruk limau di sambalnya, sehingga menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggoda.
Resep Masakan
Bahan :
– 3 ekor ikan lele bersihkan, kerat badanny, beri air asam jawa dan garam, aduk diamkan sebentar, cuci bersih kembali, bumbui dengan garam, merica, sdkit kunyit dan ketumbar bubuk, simpan dikulkas agar bumbu meresap
– 2 buah jeruk limo/jeruk sambel/jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Kaldu jamur secukupnya
– Air panas secukupnya .
Bumbu Pecak :
– Bawang merah
– Cabe keriting dan rawit
– Sedikit kencur dan jahe
Cara Membuat :
1. Goreng lele diminyak bnyk yg sdh dipanaskan sampai matang/kering kecoklatan, angkat sisihkan.
2. Panggang semua bumbu pecak diatas wajan sampai layu dan sdkit kecoklatan, ulek kasar, beri garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera.
3. Siram/campurkan bumbu dng air panas secukupny, aduk rata kemudian beri air perasan jeruk limo (cek rasa sesuaikan selera).
4. Siramkan bumbu pecak keatas ikan, siap disantap dengan nasi hangat.Sumber
