Masakan Udang Telur Asin

Menu satu ini memang sering kita jumpai di restaurant, mau chinese food ataupun seafood. Rasa nya yang kaya, creamy, dan gurih ini banyak disukai.

Udang telur asin adalah hidangan yang menggoda dengan perpaduan gurih dan pedas yang memikat selera. Dalam resep ini, kami akan membagikan cara mudah membuat udang telur asin yang lezat dan bisa kamu coba di rumah. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Resep Masakan

Bahan:

• 250 gram udang ukuran besar
• 5 butir kuning telur asin
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 3-4 sdm air
• garam secukupnya

Bahan tepung pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung goreng krispi siap pakai
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Bersihkan udang dan kerat bagian punggungnya, buang kotorannya.
2. Campurkan semua bahan untuk tepung pelapis, ambil 2 sendok untuk dicairkan dengan sedikit air. Celupkan udang ke dalam adonan basah.
3. Balurkan ke dalam tepung kering sambik sesekali diratakan dan dicubit, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng lagi untuk kedua kalinya sebentar saja, agar tepung luarnya lebih krispi, tiriskan.
5. Lumatkan kuning telur, tambahkan air, aduk rata.
6. Geprek bawang putih dan cincang. Panaskan minyak agak banyak. Tumis bawang hingga harum, masukkan potongan daun bawang, tumis hingga bawang agak kecoklatan.
7. Tuang kuning telur asin, aduk rata. Masukkan garam secukupnya, aduk rata. Tes rasa, jika sudah meletup-letup, masukkan udang, aduk rata. Angkat dan biarkan hingga mengeras atau mengering.Sumber