Ikan gurame bakar sambal kecap yang bisa bikin ketagihan
Sebagai orang yang tinggal di Indonesia, kita harus bersyukur memiliki ikan sungai seperti gurame. Selain dagingnya banyak dan durinya tidak merepotkan, ikan gurame juga bisa dimasak dengan banyak cara. Salah satunya akan saya jelaskan di dalam resep Ikan Gurame Bakar Kecap Bango kali ini.
Bicara ikan gurame, memang lebih mudah kita klasifikasikan saja sebagai seafood. Pertama, karena kebanyakan dari kita biasanya memukul rata ikan sungai sebagai ikan laut. Kedua, gurame ini memang salah satu jenis ikan air tawar paling juara dari Asia Tenggara. Bahkan banyak ikan laut yang bersanding kelezatannya dengan ikan satu ini.
Mungkin salah satu saingannya dari sungai adalah ikan nila. Kalau dibudidayakan dalam kondisi spesifik, ikan sungai sebetulnya bisa dinikmati tanpa ribet — selain karena dagingnya yang lezat dan meleleh di mulut layaknya daging perut salmon kalau kamu menikmati sushi. Konon bila ikan dibudidayakan di sungai yang airnya kencang mengalir, maka tulang-tulangnya akan menjadi besar dan duri-duri kecil tidak akan mengganggu lagi. Kasus yang berbeda misalkan dengan ikan mas meski keduanya tetap lezat rasanya.
Olahan gurame bakar selalu jadi favorit banyak orang karena dagingnya lembut dan gurih. Ya, selain digoreng, olahan ikan gurame lainnya yang populer adalah dengan dipanggang dan dilengkapi sambal kecap. Kini, cara membuat gurame bakar a la restoran bisa Kawan Kuliner coba sendiri di rumah, lho!
Untuk proses membuatnya, kita bagi dalam tiga tahap. Pertama, menumis bumbu halus yang akan menjadi olesan bumbu gurame bakar. Tahap kedua adalah memanggang ikan hingga matang. Kemudian terakhir, membuat sambal untuk cocolan ikan bakar. Tambahan Bango Kecap Manis pada bumbu halus dan sambal semakin memperkaya cita rasa menu ini.
Mari kita racik resep lengkapnya gurame bakar berikut ini!
Resep Ikan Gurame Bakar Kecap Bango
Bahan
- 800 g (2 ekor) ikan gurame, bersihkan, kerat kedua sisi
- 2 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm air larutan asam Jawa
- 5 sdm Bango Kecap Manis
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar butir
- 1 sdt garam
Bahan Sambal kecap, aduk rata:
- 5 sdm Bango Kecap Manis
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris halus
- ½ sdt air perasan jeruk nipis
Cara Memasak
- 1.Lumuri ikan gurame dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- 2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- 3.Masukkan air larutan asam Jawa, aduk rata. Angkat.
- 4.Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.
- 5.Oles ikan dengan bumbu halus yang telah ditumis.
- 6.Panaskan wajan, panggang ikan sambil dioles bumbu.
- 7.Panggang hingga kedua sisi matang merata.
- 8.Sajikan dengan sambal kecap.Sumber
