Resep Sup Ikan Patin Kuah Kuning
Ikan patin kuah kuning ini rasanya gurih asam segar dan sedikit pedas. Olahan ikan berbumbu kunyit ini cocok dikonsumsi buat yang sedang berdiet.
Ikan patin termasuk ikan air tawar berdaging tebal. Meskipun seringkali beraroma tanah, tetapi jika diolah dengan benar ikan patin bisa jadi lauk yang sedap.
Selain dibuat pepes atau digoreng dan dibumbui cabe, ikan berdaging tebal dan sedikit duri ini enak diolah dengan kuah kuning. Bumbu kunyit yang mantap dan tanpa santan membuat sajian ini lebih menyehatkan.
Olahan ikan patin berkuah dengan cita rasa gurih, pedas dan asam yang segar. Kuah kuning bening gurih yang menggugah selera berkat penggunaan kunyit.
Resep masakan
Bahan
- 2 ekor ikan patin segar (potong sesuai selera)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri daging ikan agar tidak amis)
- 1 batang serai (memarkan)
- 6 cm jahe (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 1 buah tomat (belah 4)
- 5 buah cabai rawit (belah dua)
- 1 batang daun bawang (ikat simpul)
- 1 batang daun seledri (ikat simpul)
- Bawang merah goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah (cincang halus)
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
Cara Membuat
1.Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2.Tambahkan sedikit air dan biarkan sampai mendidih.
3.Masukkan ikan patin yang telah dilumuri dengan jeruk nipis.
4.Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, lengkuas, cabai rawit, daun bawang dan daun seledri.
5.Masak ikan patin hingga mendidih dan daging ikan matang.
6.Agar rasa sup ikan patin makin sedap, tambahkan irisan buah tomat dan bawang merah goreng.
7.Aduk-aduk dan angkat jika sup ikan sudah mendidih juga matang.Sumber
