Masakan Lele Bumbu Rujak yang Lezat
Bosan dengan menu ikan lele yang cuma digoreng-goreng aja? Gimana kalau kita buat lele bumbu rujak yang rasanya segar dan aromanya bikin menggoda.
Membuat lele bumbu rujak mudah banget. Kamu hanya perlu beberapa bumbu dasar yang biasa untuk masak. Jangan takut amis dari lelenya ya, kamu bisa marinasi dulu dengan jeruk nipis dengan kunyit beberapa menit sebelum di goreng.
Berikut ini resep ikan lele bumbu rujak selengkapnya.
Resep Masakan
Bahan :
– 5 ekor ikan lele
– 4 butir bawang merah, iris halus
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 ikat kemangi, ambil daunnya
– 3 lbr daun jeruk
– 2 lbr daun salam
– kaldu jamur
– 4 buah cabai rawit setan utuh
– 1 sdm kecap
– Serai, lengkuas secukupnya, geprek
– Daun bawang secukupnya, iris kasar
– Minyak goreng secukupnya
– Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu dihaluskan :
– 5 buah bawang merah
– 3 buah bawang putih
– 1/2 sdt merica butir
– 3 butir kemiri
– 3 buah cabai rawit setan
– 5 buah cabai merah keriting
– seruas jahe
– seruas kunyit
– terasi secukupnya
Cara memasak:
– Lumuri lele dengan garam dan lada bubuk, diamkan sebentar. Goreng dalam minyak banyak. Sisihkan.
– Tumis sebentar bawang merah iris, masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai matang dan tidak langu.
– Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit utuh, tomat, dan air.
– Masak hingga air mendidih, masukkan lele, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap, dan kaldu jamur.
– Sesaat sebelum api dimatikan masukkan daun bawang dan daun kemangi. Taburi bawang goreng.Sumber