masakan Lele Asam Pedas
Lele asam pedas adalah makanan yang terbuat dari ikan lele.
Jika umumnya ikan lele hanya digoreng atau dibuat mangut saja, ikan lele ini dimasak dengan bumbu asam pedas.
Aromanya yang sedap dan rasanya yang pedas dan sedikit asam ini membuat makanan ini digemari banyak orang.
Resep masakan ikan lele asam pedas cocok disantap bersama dengan nasi putih.
Resep Masakan
Bahan:
– 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
– 1 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
– 2 cm lengkuas,
– memarkan 2 batang serai
– memarkan 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 butir kapulaga
– 3 buah asam kandis
– rendam dalam 100 ml air panas
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 4 buah cabai merah
– 1 cm jahe
– Cabai rawit sesuai selera
– 3 butir kemiri
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Cara memasak:
– Rendam lele dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit dan goreng setengah matang. Sisihkan.
– Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kurang lebih 300 ml, masak hingga mendidih.
– Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan air asam kandis. Aduk hingga kuah sedap.
– Masukkan lele dan tambahkan garam dan gula secukupnya, masak lagi bersama kuah hingga lele matang dan bumbu meresap.
– Tes rasa dan lele asam pedas siap sajikan.Sumber